上海应用技术大学环境工程专业设置于1984年，2003年起开始招收全日制本科生，学制4年，授予工学学士学位。立足学校办学定位，围绕上海及长三角区域环境行业人才需求，本专业致力于培养适应社会需求、德智体美劳全面发展、具有全球环境视野、可持续发展理念和扎实的环境工程学科理论基础，具备水、气、固等污染防治和环境规划、资源保护等方面的知识，能够在环保公司、城市建设、政府机关、规划设计、教育等部门胜任环境污染调查、评价、预测、防控、修复、设计和管理等生产实践或教学科研等工作的“工程型、创新性、国际化”的高素质应用型工程技术人才。
以应用创新研究为导向，本专业拥有一支结构合理、具有丰富工程经历的师资队伍。现有专任教师10人，其中教授2人、副教授4人、高级工程师2人、讲师2人，高级职称占比80%。具有博士学位教师9人，双师双能型教师比例80%。依托化学工程与技术学科发展建设，本专业中9位教师拥有化学工程、生态学、资源与环境和材料与化工等学科的硕士研究生导师资格。
本专业具备完善的实验和工程训练等实践教学场所、齐备的教学科研仪器，非常重视学生实践能力培养。学院基础化学实验中心是上海市首批市级实验教学示范中心；环境污染控制实验室、环境监测实验室、工程训练中心和五个科研实验室保障了学生的本科实践教学。学校与上海市环境科学研究院、上海市环境检测中心、上海环境实业有限公司、上海埃格环保科技有限公司、金山区环境监测站、闵行区水文站等数家企事业单位共同建设多家校外实践教学基地，切实保障了学生的校外实习教学、毕业论文环节和科技创新活动的开展。通过合理的校内外实验和工程实践，保证学生接受到本工程专业基本实践训练的同时，培养学生综合运用所学知识、团队协作、创新精神和独立思考等方面的能力。目前，科技创新活动，创新、创意、创业教育和实践全覆盖，本专业有多个学生科技创新团队获批上海市和学校科技创新项目。此外，本专业学生组队参加“中国大学生体育舞蹈锦标赛”、“上海市阳光体育大联赛篮球比赛”及“全国大学生节能减排社会实践与科技竞赛”等多项比赛项目并取得优异成绩。
本专业面向全国27个省（市、自治区）招生，目前每年招收本科生60名左右（2个班），近三年毕业生就业率达98%以上，至今毕业生达1000余人。多名毕业学生进入进入上海城投（集团）有限公司、上海市环境监测中心、上海建工集团股份有限公司等国内外知名企业公司。本专业学生历年考研率为20%左右，多名学生被华东师范大学、东华大学、华东理工大学等国内外知名高校录取。